Что такое сертификация ХАССП и как её правильно пройти

Сертификация ХАССП — это система добровольной сертификации, которая подтверждает, что предприятием была разработана, задокументирована и внедрена система и процедуры ХАССП. А уже HACCP в свою очередь представляет собой инструмент, помогающий выявлять и контролировать опасности пищевых продуктов, которые могут возникать в рамках процессов пищевого производства.

По вопросам прохождения сертификации свяжитесь с нами по телефону 8 (800)100-43-49 

Сертификация ХАССП предоставляется центром сертификации или органом сертификации, обладающим необходимыми знаниями и компетенциями для проведения оценки системы ХАССП. При проведении сертификации, предприятие должно быть уверено, что центр или орган сертификации ХАССП имеет необходимую квалификацию для предоставления этой услуги, а также имеет право на законодательном уровне проводить сертификацию.  

Чтобы убедиться в компетенции организации которая будет проводить процедуры подтверждения и выдавать сертификаты соответствия необходимо на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии РОССТАНДАРТ, забить в поиске название системы добровольной сертификации или номер регистрации системы.

Вырезка с сайта ФАТРИМ, реестр добровольной сертификации

Для чего необходима сертификация ХАССП?

Сертификация системы ХАССП в нашей стране является добровольной в отличие
от многих других стран.

Поэтому причины сертификации у каждого предприятия свои.

У кого-то это обязательное условие тендера, у кого-то подтверждение
высокого уровня безопасности пищевой продукции и минимизации рисков на
предприятии. Но не стоит забывать о том, что предприятия, имеющие
сертифицированную систему ХАССП, как правило, взаимодействуют с компаниями также имеющими сертификат. Для них это обычное «условие торговли».

Как пройти сертификацию ХАССП?

Чтобы получить сертификат соответствия, предприятие должно пройти аудит и оценку своей политики в области безопасности пищевой продукции, а также процедур ХАССП. Эта оценка должна проводиться компетентным и квалифицированным аудитором по безопасности пищевой продукции.

Процесс аудита будет включать в себя как проверку на местах производства, так и обзор документации.

Сколько необходимо времени для сертификации ХАССП?

Это действительно зависит от правил, которые применяются к типу сертификации, которую вы пытаетесь достичь, а также от фактических размеров предприятия. Сертификация ХАССП может занять от 1 до 5 дней. Опять же, это зависит и от области аудита.

Сколько стоит получение сертификата ХАССП?

Это будет зависеть напрямую от масштаба вашего предприятия и размера самой системы. При составлении бюджета для прохождения сертификации ХАССП, не стоит исключать транспортные затраты на выезд аудитора и его проживания (в том случае если аудитор находиться не в вашем городе). Также необходимо понимать, что сертификация без разработанной системы и документации-невозможна. Поэтому если у вас еще нет системы ХАССП, включите в затраты стоимость самой разработки системы, стоимость ее реализации, а также рекомендуем включить стоимость обучения сотрудников.

Хочется отметить, что сертификация ХАССП — это не индивидуально разработанная система под ваше предприятие, сертификация не делает производство безопасным, не поможет вам пройти проверки надзорных органов.

Только разработка и внедрение системы на основе принципов ХАССП в сочетании с правильной сертификацией действительно может быть полезной для успешной работы пищевого предприятия.

Чтобы получить бесплатную консультацию по сертификации, позвоните нам по телефону 8 (800)100-43-49 или заполните форму ниже.